Tihi kulinarski heroj u borbi protiv vrućine

Leto je i zvanično ušlo u naše ulice, i sa sobom ponelo strepnje sparina i iznenadnih pljusaka od kojih umemo da od širokog smeha do crvenih obraza dođemo u sekundi.
Proleće je i dalje tu – u Vuka Karadzića 11 – za one koji više vole da se sakriju od zubatog Sunca ili pustinjskih temperatura i osveže svoju dušu porcijom autentične srpske tradicije.

A kako sa letom u sve kuhinje grada stižu najsvežije ubrane namirnice – red je da podijum prepustimo pravom junskom heroju sa raznim licima i ukusima, borcu protiv vrućine – domaćoj salati.


 

Burni su uticaji raznih kultura i naroda na indentitet naše kuhinje – preko mediteranskih, austrougarskih pa čak i orijentalnih ukusa, sve je to dovelo do različitosti i versatilnosti jednog kraja zemlje od drugog. Ono što nam nikada nije bilo strano je ljubav prema dobrom mesu, skuvanom jelu i parčetu sveže lepinje koja će sve to da “zaokruži“.
I nije mit da smo mnogi od nas kao deca kaznom doživljavali komad povrća čudnog oblika kojim nas neko od starijih “juri oko stola“ pa čak i potkupljuje nekom slatkom nagradom – ali baš ti zalogaji svežeg paradajza iz dedine bašte, ili onaj grubo-gorak vrh paprike nas sada vraća za taj isti sto pun djakonija, mesa i povrća iščupanog sveže ispod oraha pod kojim smo odmarali stomak sit od obroka.

Umesto hlada tog drveta iz detinjstva, preporučujemo da se prepustite hladnim zalogajima salata čije smo recepture vremenom nasledili, hrabro izmenili ili pak ostavili netaknutim njihove zalogaje. Proputujte starom Evropom ukusima Grčke, Srpske, Šopske salate (po narodu Šopi, kako su oglašavali Balkance) sa našeg menija – ili se oljutite papričicom i nekom od svežih mešavina najzdravijeg domaćeg povrća i sira iz raznih krajeva.

POSETITE NAŠ SEZONSKI MENI I NAĐITE PRAVI SPOJ UKUSA KOJIM ĆE VAM LETO BITI ZA KOJI ZALOGAJ PRIJATNIJE.

 

 

 

 

No Comments

Post A Comment

6 − six =